“无酒不成宴，无酒不成礼，无酒不成诗”，自古如此。一位朋友曾开玩笑说，如果聚会上没有酒，再好的食物也会失去味道。

　　从一粒粮食到一滴酒，在这个五味杂陈的世界里，似乎只有酒才是最美味的。除非搭配好酒，否则食物是不完整的。

　　人们常说，“世界白酒靠中国，中国白酒靠四川”。四川出土的一块汉代画像砖，显示了饮酒的内容。

　　唐宋以前，中国人多喝低度数的黄酒。唐宋以后，四川开始流行一种蒸馏酒（即烧酒）。杜甫不禁赞叹“蜀酒浓而不浓，江鱼美”。

　　在中国白酒产区中，宜宾、泸州、遵义被业内人士称为“黄金白酒产区”（川贵产区），宜宾被誉为“中国白酒之都”。

　　宜宾地处云贵川三省交界处，金沙江、岷江、长江三江交汇处。它有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。它有2200年的建城史、3000年的种茶史、4000年的酿酒史。

　　由于特殊的地理环境，这座城市因丰富的酿酒历史和酒文化而成为“长江第一城”，也成为“中国酒都”（和“中国竹都”的故事）。

　　宜宾山水交融，地处高原和平原交界处，三江交汇处。四通八达的水陆枢纽是成都的南大门。有山有水的好城自然有好酒。

　　宜宾地处天府之南，气候湿润，水源丰富，土壤肥沃。是一座天然的粮仓。在长江水的滋润下，这里已成长为一座天然的酒城。

　　纵观中国酿酒历史，从南北朝的“香酒”到举世闻名的五粮液、徐府酒、建庄曲酒等，宜宾名酒中都有“宜宾造”的美酒。几乎每个朝代。

　　“高粱是香的，玉米是甜的，米是纯的，麦是干的，糯米是软的。”不同谷物的各种特性在独特的自然环境中混合酿造。

　　古往今来，宜宾名酒美酒层出不穷，诗酒文化源远流长。从古老的崇碧酒、荔枝青，到现代的五粮液、徐府酒、右庄曲酒等，宜宾酒文化底蕴深厚，生机勃勃。

　　这让我想起了中国的另一个白酒产区——江苏省宿迁市泗洪县。这个小县城的知名度不如宜宾，但也有“中国酒都”的美誉。

　　泗洪位于江苏省西北部，宿迁市南部，淮河下游，东临洪泽湖。是世界新一代生物进化中心之一。境内的“双沟醉猿”已有1200万年以上的历史。

　　这是一个历史悠久的县城。西周以徐国为中心，吴越文化与楚徐文化相互渗透、融合。历史上的泗州（临淮）可与楚州相提并论，同属淮河东西两岸的历史名城。

　　古淮河快要流完的时候，在洪泽湖边拐了个弯，穿过了一座古镇。流出之后，便是千年的芬芳。

　　双沟地区是人类文明的发祥地之一。距今约1800万年前的双沟醉猿和距今约4万年的人类祖先“下草湾人”先后生活在这里。

　　1977年，中国科学院古脊椎动物与古人类研究所的专家在双沟下草湾地区发掘出原始人化石，并命名为“双沟醉猿”。

　　专家推测，1800万年前的古猿人是在数千万年后吞下自然发酵的野汁喝醉后变成了化石。可见，双沟地区是天然绝佳的酿酒胜地。

　　商周时期，双沟地区的酿酒技艺已经成熟，成为曲酒的生产和贸易中心。有“驰名冀北三千里，江淮第一”的美誉。

　　这里的葡萄酒产区（双沟酒业）与法国白兰地产区、苏格兰威士忌产区并称为“世界三大湿地葡萄酒产区”。

　　是我国酿酒行业机械化程度最高、储酒量最大的全国名酒企业。江苏省率先获得全国优质酒奖。其中以双沟大曲闻名于世，产销量最大。

　　不过，除了宜宾和泗洪，“中国酒都”还有贵州省仁怀市（国酒茅台）和山西省汾阳市（盛产汾酒）。

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